27 Ocak 2017 Cuma

Cevizli ve Üzümlü Tatlı Çörek


Malzemeler:

 🍀50 gr tereyağ
 🍀2 dolu yemek kaşığı toz şeker
 🍀1 çay bardağı su
🍀1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
 🍀2,5 çay kaşığı instant maya
🍀300 gr un

 Iç Malzemesi:
🍀Ceviz içi
 🍀Toz seker
🍀Tarçın
 🍀Kuru üzüm

 Üzerine Sürmek Için:
 🍀1 yumurta sarısı
 🍀2 çay kaşığı pekmez
🍀2 çay kaşığı su


 Hazırlama:

 Küçük bir tavaya su, tereyağ, zeytinyağı ve toz şekeri alıp şeker ve tereyağ eriyen kadar ılıtın. (Fazla isinirsa biraz ilimasi için bekletin. )

 Hamur yogurma kabına unu alın ve mayayi ekleyip karıştırın. Sıvı karışımı una ilave edip iyice yogurun.(yumuşak ve yağlı bir hamur olacak)

 Iç harcı için toz şeker ve cevizi robotta irice çekin. Önceden ılık suda bekleyip yumuşamış kuru üzümleri ve tarcini ekleyip karıştırın.

 Hamuru çok az unladığınız tezgahta merdane yardiyardimiyla dikdortgen seklinde olabildiğince ince açın.(çok ince olması önemli)

 İç harcı her yanına eşit şekilde bolca serpin.

 Hamuru bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarin .

 Yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba gül böreği şeklinde yerleştirin.

 Üzerine yumurta sarısı, pekmez ve su karışımından sürüp bolca susam serpin.

 Fırını 165 dereceye ayarlayıp soğuk fırına verin. Kalın bir hamur olduğu için her yanını eşit pisirebilmek adına ağır ağır pisiriyoruz. Altı üstü güzelce kizardiginda kurdan batirip kontrol edin. Kurdan temiz çıktıysa fırından alın. Dinlenince servis yapın.

 Afiyet olsun.

27 Aralık 2016 Salı

Yılbaşı Kurabiyeleri



Bu leziz baharatlı kurabiyelerle yeni yilinizi kutlarım.

Malzemeler:

🍀225 gr oda isisinda tereyağ
🍀3/4 su bardağı esmer şeker
🍀1 adet büyük boy yumurta
🍀1er çay kaşığı toz zencefil, tarcin, Yeni bahar
🍀4-5 adet kakule
🍀1/4 yıldız anason
🍀1/2 su bardağı pekmez
🍀1/4 çay kaşığı tuz
🍀1 çay kaşığı karbonat
🍀3.5 su bardağı un

Hazirlama:

Tereyağ ve esmer şekeri mikserle iyice çırpın.
Yumurta, karbonat ve tuz ekleyip karıştırın.
Kakuleleri dövüp içini ezerek alın.
Baharatlar ve pekmezi ekleyin harca.
Unu azar azar ekleyip hamuru yogurun.
Üç eşit parçaya bölüp buzdolabında bir saat dinlendirin.
Sonra her parçayı çok az unlayarak tezgahta açın, dilediğiniz kalıpla keserek yağlı kağıt serili tepsiye alın.
Tepsi ile tekrar soğuk bir yerde on beş dakika bekletin.
Önceden isitilmis 175 derece fırında pişirin.
Soguduklarinda Dr. Öteler süsleme glazuru ile süsleyin.

Afiyet olsun.

7 Aralık 2016 Çarşamba

Portakallı Şam Kurabiyesi

  


Tarifi sevgili Zeymuran Cafe'den aldım.  Buraya da kopyalıyorum. Sizler de yapıp simit firinlarinin lezzetini evinize tasiyabilirsiniz.



Malzemeler:

  • 7 su bardağı un (gerekirse 1-3 yemek kaşığı daha)
  • 3 yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı yoğurt(oda sıcaklığında)
  • 1 çay bardağı portakal suyu
  • 1 portakal rendesi
  • 1 tatlı kaşığı karbonat tepeleme değil normal kadar
  • 250 gr tereyagi (oda sıcaklığında)

Hazırlama:

  1. Bir kabın içerisinde ya da robotta yumurta,tereyağ, şeker,yoğurt,portakal suyu, portakal kabuğu rendesi iyice karıştırılır.
  2. Elenmiş un ve karbonat yavaş yavaş eklenerek yumuşak bir hamur hazırlanır.
  3. Hamurdan iri parçalar kopartılarak yuvarlanır şekere batırılır ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Tüm hamur bitinceye kadar bu işleme devam edilir.
  4. Hamurun elinize yapışmasını istemiyorsanız elinizi suya batırabilirsiniz.
  5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

26 Kasım 2016 Cumartesi

Pizza Pogacalar


Malzemeler:

Hamuru Icin:

🍀1 yumurta (sarısı üzeri için ayrilacak)
🍀1 çay bardağı zeytinyağı
🍀2 su bardağısüt
🍀2 yemek kaşığı toz şeker
🍀1 yemek kaşığı tuz
🍀42 gr yaş maya
🍀6-6.5 su bardağı un

Üzerine:
🍀Mihaliccik peyniri
🍀Domates
🍀Biber
🍀Sucuk

Hazirlama:

Altı su bardağı unu yogurma kabına alalım ve ortasını açalım.

Toz şeker ve tuzu una serpelim.

Orta kısma sıcağa yakın sütü ve mayayi alıp elimizle mayayi eritelim. Zeytinyağını da katıp hamur yoguralım.

Ele yapisan yumuşak bir hamur olacak. Bir bezle sarıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakalım.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp tepsiye koyalım ve bir çay bardağı ile tam ortasına bastırarak yer açalım.

Açtığımız bölümlere peynir, domates ve biber yerlestirelim, hamurun boşta kalan kısımlarına yumurta sarısı sürelim.

Soğuk fırına verip fırını 180 dereceye ayarlayalım.

Güzelce kizarip pistiginde sucuk ekleyip bir iki dakika daha tutalim  ve fırından alalım.

Çıkarınca ilk sıcağı gittiginde çok az su serpeleyip üzerini bir bezle ortelim ki yumuşacık olsun.

Afiyetle.



15 Kasım 2016 Salı

Tek Lokmalik Fındıklı ve Tarcinli Kurabiye


Malzemeler:

🍀1 çay bardağı önce çekilmiş fındık
🍀150 gr. oda isisinda tereyağ
🍀1/2 su bardağı pudra şekeri
🍀1 çay bardağı buğday nisastasi
🍀2 su bardağına yakın un
🍀1/2 çay kaşığı toz tarçın
🍀1 paket şekerli vanilin

Üzeri Icin:
🍀Pudra şekeri

Hazırlama:

Derin bir kapta tereyağ, pudra şekeri ve vanilini yedirin birbirine.

Sonra kalan malzemeleri ekleyip kulak memesi kıvamında hamur yogurun. (Unu kontrollü ekleyin iki bardaktan biraz eksik de alabilir.)

Hamurdan minik parçalar koparıp yuvarlağı ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Önceden isitilmis 210 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun.


LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin