21 Nisan 2017 Cuma

Dr. Oetker'in Brovnili Pudingi



@droetkerturkiye nin brovnili pudingi mutfakta acemiye, vakti dar olana, olmadık vakitte gelen misafire, gece vakti çay koyup da yaninda cikiletali birşeyler olsa diyene, öğrenciye, bekara... âlâ... 👌

20 Mart 2017 Pazartesi

Nutellali Tatlı Çelenk (Hefekranz)


Mayali ve tatlı corek sevenleri bir de cikileta boyutu ekleyerek mutlu eden, evi misler gibi kokutan pratik bir tarif bu hefekranz yani çelenk. 125 ml suya 21 gr yaş maya ekleyip bir tatlı kasigi yardımıyla mayayi eritin ve beş dakika bekletin. 250 gr unun ortasına erittiginiz mayayi, 30 gr toz şekeri, bir yumurtayı, 30 gr tereyağını ve bir fiske tuzu koyup kulak memesinden yumuşak bir hamur yogurun. Ağzını stretch filmle kapladiginiz bir kapta ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalandiginda tezgahı hafifçe unlayarak bir merdane yardımıyla (beş numara şiş kalınlığında diyebiliriz 😄)  dikdörtgen şeklinde açın. Açtığınız dikdortgenin her yerine kakaolu fındık kremasi sürün. Geniş ucundan başlayarak rulo yapın. Sonra bu rulonun sol başına üç parmaginizi koyun ve bu noktadan başlayarak rulonun en ucuna kadar bir bıçakla kesin hamuru. Sonra elde ettiğiniz bu iki parçayı birbirinin üzerinden atlatarak saç örgüsü gibi örün. En ucunu getirip başlangıç noktasına getirerek çelenk şekli verin.

Yağlı kağıt serdiginiz tepsiye çelengi alıp 20 dakika mayalanmasini bekleyin. Önceden isitilmis 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. (Her fırın farklı pisirir,  kurdan testi uygulayın mutlaka) Ister ılık ister soğuk tuketebilirsiniz. Afiyet olsun.

2 Mart 2017 Perşembe

Bamya Çorbası



Bamya corbasi Konya Mutfağı 'nin düğün ve davet yemeklerindendir. Yemeğin sonuna doğru ikram edilir; böylece mide dinlendirilir, rahatlatilir ve  yeniden yemeğe devam edilebilir. Lezzetli bir bamya çorbası için ilk şart en miniginden kuru bamya bulmak. Sonra bamyalari bezin arasında ovalayarak dikeninden, çer çopunden kurtarmak.  Limonlu suda diriligi cikip neredeyse pisene kadar  haslanir . Haslanan bamyalar süzülerek  ipinden ayiklanip bir kenarda bekletilir.  Başka bir tencerede kusbasindan da ufak doğranmış kemiksiz et (dana da olur koyun da) önce muhurlenir, kapağı kapatılıp çok kısık ateşte yumusatilir. Suyunu çektiğinde bolca kuru soğan yemeklik dogranip  eklenir ve sararana kadar karıştırarak pişirmeye devam edilir. Soganlar sararinca salcasi eklenir, kavrulur. Yarım tatlı kaşığı kadar un ekleyebilirsiniz kıvam için. Sıcak suyu verilir ve etler iyice pisine kadar kapağı kapalı ortadan az ateşte tutulur. Etler pistiginde bamyalar ve limon suyu, ( ben sarı dağ erigi pestili koydum yoksa koymayin ) eklenerek tuzu karabiberi ayarlanir, birlikte kaynatilir. Ozlesen corbaniz hazırdır. Afiyet olsun.

13 Şubat 2017 Pazartesi

Lezzet Dolu Anlar Yaşamanızı Sağlayabilecek Poğaça Tarifleri



Hamur işi lezzetlerin baş tacı olarak nitelendirilen poğaça tarifleri, lezzet dolu tatları ve muhteşem sunumları sayesinde ev hanımlarının vazgeçilmez uğraşlarını oluşturuyor. Günümüzde farklı malzemeler ile üretilen birbirinden farklı poğaça tarif seçeneği bulunuyor. Sabah kahvaltısı, öğlen yemeği, brunch veya çay saatleri gibi günün farklı dönemlerinde tüketebileceğiniz poğaça tariflerine Yemek.com ile ulaşabilirsiniz. Yaptığınız lezzet dolu poğaçaları, ister misafirlerinize ikram edebilir isterse de çocuğunuzun beslenme çantasına atıştırmalık bir öğün olarak koyabilirsiniz. Aşağıda yer alan poğaça tariflerine göz atarak siz de verilen bilgiler ışığında son derece leziz tatlar ortaya çıkartabilirsiniz.
Krem Şantili Poğaça
Malzemeler
1 paket tereyağı
1 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı süt
5-6 su bardağı un
1 paket toz krem şanti
2 adet yumurta
Hazırlanışı:
Poğaçaya başlamadan önce tereyağı, krem şantiyi ve yumurtayı harmanlayarak yoğuruyoruz. Aynı zamanda ayrı bir kap içerisinde sütü ve mayayı karıştırmalısınız. 5 veya 6 dakika köpürterek karıştırmanız yeterli olacaktır. Ardından elenmiş unu ve kabartma tozunu ekledikten sonra tüm harcı bir araya getiriyoruz. İçerisine arzunuza göre ister peynir isterse de patates ekleyebilirsiniz. Ben patates ve çeşitli baharatlar yardımı ile bir iç harç hazırlamıştım. Gayette güzel bir tat verdi. Fırına sürmeden önce ayırdığınız yumurtalardan birinin sarısını üzerine sürün ve 180 derecelik fırında kızarana denk pişirin. Şimdiden afiyet olsun.


Patatesli Rulo Poğaça


Malzemeler:

1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 yumurta (sarısı üzerine)
3,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya


İç Harcı için:

100 gr yağlı peynir
2 adet orta boy patates
Tuz, karabiber, nane, kekik.

Hazırlanışı:

Poğaça tarifimize iç harcı hazırlayarak başlıyoruz. Öncelikle patatesleri ve haşlayın ve rendeleyin. Daha sonra içerisine peynirinizi, biberlerinizi ve baharat seçeneklerini ekleyebilirsiniz.  Hazırladığınız harcı güzelce harmanladıktan sonra bir süre beklemeye alıyoruz. BU süre zarfında hamurunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. 
Hamurunu hazırlamak için ılık süt, maya ve şekeri öncelikle bir yoğurma kabı içerisine alın ve güzelce birbirine yedirin. Ardından yağı ve tuzuyla birlikte yavaş yavaş ununu ekleyin. Hamurunu bu süre zarfından güzelce ayarlamanız ve en az 20 dakika beklemeniz gerekiyor. Daha sonra mayalanan hamuru ikiye ayırarak merdane yardımı ile açın ve içerisine azar azar harçtan ekleyerek rulo haline getirin. Tüm hamur için bu işlemi yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısını sürüp 180 derecelik fırında pişirebilirsiniz. 
Birbirinden güzel tarifler arıyor ve güzel lezzetler yapmak için sabırsızlanıyorsanız siz de Yemek.com adresine tıklayabilirsiniz. Hamur işi yazan kısımdan damak zevkinize uygun farklı poğaça tariflerine ulaşabilirsiniz. 

27 Ocak 2017 Cuma

Cevizli ve Üzümlü Tatlı Çörek


Malzemeler:

 🍀50 gr tereyağ
 🍀2 dolu yemek kaşığı toz şeker
 🍀1 çay bardağı su
🍀1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
 🍀2,5 çay kaşığı instant maya
🍀300 gr un

 Iç Malzemesi:
🍀Ceviz içi
 🍀Toz seker
🍀Tarçın
 🍀Kuru üzüm

 Üzerine Sürmek Için:
 🍀1 yumurta sarısı
 🍀2 çay kaşığı pekmez
🍀2 çay kaşığı su


 Hazırlama:

 Küçük bir tavaya su, tereyağ, zeytinyağı ve toz şekeri alıp şeker ve tereyağ eriyen kadar ılıtın. (Fazla isinirsa biraz ilimasi için bekletin. )

 Hamur yogurma kabına unu alın ve mayayi ekleyip karıştırın. Sıvı karışımı una ilave edip iyice yogurun.(yumuşak ve yağlı bir hamur olacak)

 Iç harcı için toz şeker ve cevizi robotta irice çekin. Önceden ılık suda bekleyip yumuşamış kuru üzümleri ve tarcini ekleyip karıştırın.

 Hamuru çok az unladığınız tezgahta merdane yardiyardimiyla dikdortgen seklinde olabildiğince ince açın.(çok ince olması önemli)

 İç harcı her yanına eşit şekilde bolca serpin.

 Hamuru bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarin .

 Yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba gül böreği şeklinde yerleştirin.

 Üzerine yumurta sarısı, pekmez ve su karışımından sürüp bolca susam serpin.

 Fırını 165 dereceye ayarlayıp soğuk fırına verin. Kalın bir hamur olduğu için her yanını eşit pisirebilmek adına ağır ağır pisiriyoruz. Altı üstü güzelce kizardiginda kurdan batirip kontrol edin. Kurdan temiz çıktıysa fırından alın. Dinlenince servis yapın.

 Afiyet olsun.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin